对于桂林人来说，六合路是怎样的存在呢？
是拥挤但有人情味的城中村？
(狭长的六合路两侧有汇丰村、上边村、花园里村…)
(资料图)
是便宜好货多的药材市场和杂货集市？
是一代代学子吃不忘的后街食堂？
是一个个创业梦想的萌芽地？
多年未去，那些你爱的老店还在吗，会有令人惊喜的新店吗？老规矩，带上100元，从东往西，冲冲冲！
①
秋玲米粉店
营业时间：06:00-20:30
秋玲米粉店(六合路店)
秋玲是一家在六合路口开了至少十几年的老牌米粉店，店面挺大，座位多且宽敞，中午还卖盒饭，店里的员工也有7-8个。
到饭点时生意还是很不错，附近的学生、工人都喜欢结伴来嗦粉，也有负责代购盒饭的大哥，一买就是好几份打包带走。
要了二两米粉，切锅烧的方式就先给人震惊了，不同于其他店的找个角度切小片，秋玲的是直接照着整个切面厚切下一块，再砍作几段。细看整片锅烧肥瘦相间，嚼起来也是有肉感的，不肥腻。
卤水味道偏淡，以香味为主，要说缺点，我和网友们的意见一致：酸笋太酸了，不过他们家酸笋还挺嫩的，不会有那种没剥干净的渣渣的感觉。
这卤蛋看着吹弹可破的，下次来吃的话加一个试试。
②
妈妈味荷叶饭
营业时间：11:00-21:00
妈妈味荷叶饭(六合路店)
妈妈味荷叶饭起源于南城百货中间的小吃街，后面老店搬到了旁边巷子，六合路这家是之后开的分店之一，到现在也开了4年多了。店里话比较多的是蒸饭的马姐，热情好客，点好菜之后见你站在前面等，会温柔地说：“进去找个位置坐着就好啦~”
后厨的阿姨会在蒸笼里先铺上荷叶再放入熟了的米饭，一整摞送出来，要了一份15元的，三荤三素，选了鸡肉、鱼肉、蛋饺、油豆腐丝、茄子、芋头。
加了菜之后按客人喜好放一些秘制辣椒酱，先上锅蒸一道，半熟时拿出来加酱汁和生菜，再回去继续蒸，等不到10分钟就能开吃了，店里有自助的紫菜蛋花汤，还能添饭，不要太划算。
不仅分量多，食材还特别新鲜，尤其是鱼片，一点腥味都没有，而且嫩嫩滑滑的，一吃就知道很新鲜。
既然是荷叶饭，当然少不了荷叶，因为饭菜太多盖着几乎是看不见的，在厨房发现了大片泡开洗净的干荷叶，不会重复利用，所以蒸出的米饭真有荷叶的清香。
妈妈味似乎特别受年轻人的喜爱，毕竟整洁的店面配上好吃实惠又健康的饭菜，很难不爱。
③
蹄一香
营业时间：14:30-次日04:00
蹄一香猪蹄小黄鱼臭豆腐烤串(六合路店)
说“蹄一香”可能有些人会觉得陌生，但说“蹄道香”很多桂林人就懂了，片皮鸭、烤猪蹄、臭豆腐……也算是一代青春的回忆。
六合路这家分店开了有7年多，老板告诉我们，蹄道香这个牌子最开始，是她表姐夫从外地学了手艺回来开始做的，后面亲戚们也跟着在桂林开了分店，现在店名和经营的菜品会稍有区别。
不过六合路这家还是臭豆腐名声最响，将豆腐炸酥后，先戳洞塞入蒜蓉，装碗后加上大半碗的猪脚汤，葱花香菜、酸菜、辣酱、孜然可以自己加。
建议在搅拌前先品一口猪脚汤，看锅里的情形感觉猪脚比水还多，汤果不其然地很鲜美，满口胶原蛋白，汤浇臭豆腐会用完，猪脚在晚上也会被做成烤猪蹄卖掉，从不浪费。
6块钱的小份有5片，豆腐相较普通的店比较大块，前先按下去吸满汤汁，入口时所有的香味都会混合在一起，咬一口外酥里嫩，快速扫光光。
④
千味面馆
营业时间：08:00-次日05:00
千味面馆(六合路店)
千味面馆在桂林也有几家，六合路这家开了不到6年，看到有网友推荐凉皮+牛肉丸的组合，馋了，决定照着来一份。
掌厨的姐姐姓柏，讲话简明扼要，在“要什么？大份小份？要辣椒吗？”的连串发问后立马潇洒转身，投入制作凉皮的工作中。
千味的凉皮口味比较清爽，麻酱不多，建议端出来后除了葱花香菜再加一些辣椒酱和陈醋，搅拌后赶紧吃，凉皮QQ弹弹，散发一股清香，7块钱挺大一碗，配着黄瓜丝和面筋。牛肉丸2元3个，味道中规中矩，胜在便宜。
店里在多处贴着辣椒很辣的标语，所以我们也没敢放太多，另外，他们家的凉皮默认少蒜蓉，喜欢蒜蓉的要提前告知多放些。
⑤
华姐糖水铺
营业时间：09:00-24:00
华姐糖水铺
本以为叫“华姐”的是一位年纪较大的阿姨，其实是一个年轻的姐姐，店开了3年多，主营传统糖水，华姐的父母平时也在店里帮忙。
我们到店的那天，正好赶上他们第一次开直播，华妈举着手机，尝试用直白的话术跟观众介绍自家的糖水：“我们家的糖水很好的，无添加，传统糖水，喝了不口干，欢迎大家来喝糖水！”
要了一碗椰奶清补凉，一碗8块，分量超足，十几种小料快塞满了才开始淋冰沙。华姐的椰奶冰沙，椰子水放得比较多，口味偏清淡，椰香十足，喝了不会觉得腻。
特别一提手工芋圆和芋头块，华姐的手工芋圆是方形的，做的时候淀粉和杂粮是对半放的，所以在软糯中不失嚼劲，吃到一半我们又加了一份，3块钱。芋头是一个大大的方块，一整个码在碗里，十分豪爽。
虽然有空调，但冰沙还是化得很快，不建议打包，在店里赶快吃了的好，清热解暑效果拉满。
⑥
食蜀锅盔
营业时间：11:00-21:00
食蜀锅盔
开店的小姐姐老家是四川的，父母在桂林工作，自己在桂林读完书之后先找了份工作，之后决定辞职创业，想到老家的正宗南充锅盔在桂林没人做，就果断地开张了。建干路有一家巷口锅盔，二者完全不一样。
做一个南充锅盔看着不难，在烤饼的时候拌好馅料，切开饼塞进去即可。饼虽然是现成的，其他料都得自己备。
要了一个锅盔全家福，肉每样都有一些，素菜里加了四川的凉粉，还有粉丝、海带丝、胡萝卜丝、豆芽，拿在手上厚厚一个，一口咬不下。
全家福中的肉以卤猪肉为主，带皮且肥而不腻，是小姐姐精心采购自己卤的，但还是卤牛肉更吸引人，不仅纹理漂亮而且很香，辣油辣味和麻味都比较温和，不太吃辣的也能放心加。
⑦
炸串
营业时间：15:00-次日01:00
炸串
这家店就叫“炸串”，门面很小，备料房占一半，炸串的地占四分之一，剩下的四分之一留给外卖小哥取餐，冰柜就摆在了门口，适合买了拿在手上随便吃吃。
老板姓程，看着还挺年轻，店里没有其他员工，他负责炸串，爸爸负责串串，分工明确，提前准备好食材，营业时也井井有条。
冰柜里有50多种串，整体物价很美丽，素菜1元，肠、面筋、豆腐之类的2元，肉类3-4元，还有些10元的手把串和优惠组合。
要了小牛肉、茄子和金针菇，店里没有桌椅，只能用纸筒装串，老板很细节，3个串还安排了不同口味：茄子是裹面，孜然比较多，辣椒和芝麻是点缀；金针菇用豆皮包着，刷了一层甜酱；小牛肉10元30串，一串上就是一小条，整体爆辣。
⑧
浮云鲜私房小厨
营业时间：17:00-24:00
浮云鲜私房小厨
路过时被门口的网红小鸡盖饭海报吸引了，于是直接进门问：“能做到像图片一样可爱吗？”答：“没有那么像，但是味道不会差，我们家咖喱用的都是很好的！”看在这么坦诚的份上，决定点一份雪花肥牛炒粉。
这家店刚开半年，是蒋姐姐和男朋友一起经营的，俩人之前都做旅游，对研究美食也很感兴趣，疫情时没什么生意，索性开个店挣钱。关于名字，注册的时候她正好很忙，没管那么多，男朋友起啥就叫啥。
先炒菜，再炒粉，配菜很简单，牛肉、豆芽、白菜，加一些酸笋和辣椒，最后上色，确实是家常的做法。
看起来有些普，但味道不错，酸辣适当，爽滑咸香。值得一提的是，雪花肥牛不是合成肉，是每天新鲜采购的，给得虽然量不多，但也基本值这个价格。
边吃边聊，姐姐也给我们分享了一些经营理念，印象最深刻的是：晚上12点之前必须打烊，女孩子不要把自己弄得那么颓废，毕竟皮肤变差了很难保养回去的！
⑨
柳州老牌螺蛳粉
营业时间：09:00-22:00
柳州老牌螺蛳粉(六合路店)
螺蛳粉在一栋居民楼的一楼，已经褪色的朴素门牌标志着它的年代久远，老板银姨是柳州人，退休后觉得桂林这片大学多，生意会好，就来开了店，到如今也17年多了，打算再接再厉，给孩子多攒些买房买车的钱。
虽然现在附近的学生少了，但老顾客还是常来光顾，很多人和银姨聊着聊着就成了朋友，年轻人喜欢加多多的菜，如果瓷碗装不下，会换成更大的不锈钢碗。
要了二两粉加鸭脚，店里还保留着凭票取餐的传统，取餐口上贴着一张写了序号的格子纸，在人多的时候可以避免搞混。
银姨家的螺蛳粉，会在汤汁中加入几味中草药，所以汤的香味浓郁，有一股淡淡的清香，而且不会被辣味盖过去，随着粉一同吸入，可以说是唇齿留香。
养生的感觉不仅体现在中草药上，还有非油炸的腐竹、量超多的空心菜、不是很辣的辣椒油，非常健康。
鸭脚软烂入味，一吸肉就能从骨头上滑下来，说实话一个不够啃。
⑩
王者糯米饭
营业时间：10:00-19:00
王者糯米饭(花园村店)
本以为叫“王者”是想标榜自己的糯米饭是整条街上最好的，结果也不算意料之外，是老板喜欢打王者荣耀，店里的东西，是按口味的不同用游戏里的各种英雄命名的。
到店时大概是中午，看店的方叔（老板的爸爸）已经在躺椅上睡着了，听见有人要买糯米饭突然惊醒，立马站起来出餐。
4块一个的糯米饭，真的巨大，米非常软糯，大概因为和粽子一起放在蒸笼里保温，带着些粽叶的香味（方叔特别推荐了粽子，因为快没钱了只能十动然拒），小料就是常规的酸菜、香肠、豆腐干之类，味道还不错，但是不知为何没有脆脆。
菜单上写的“王者糯米饭”，是一种炒糯米饭，但去的时候因为老板的妈妈不在店里，没人做，就不卖。
方叔说这店开了1年不到，儿子之前是觉得旅游那边的工作挣不到钱了打算创业，结果创业也不容易，疫情结束后又回去做旅游了，老两口帮着能开一天是一天吧，我过个马路之后，他又躺回了椅子上。
⑪
六合营养早餐店
营业时间：02:00-14:00
六合营养早餐店
这家30多年的老牌早餐店，桂林人就算是没吃过也不会没听说过。就在六合路西边的路口，之前道路改建的时候还搭过小棚子，现在又是门面了，价格也稍微涨了一些。
去的时候，最后一碗糊辣刚好被捷足先登，于是只要了豆浆和油条。这家店凌晨2点就会开门营业，附件来吃宵夜的也不少，想吃糊辣的一定早点来，最晚也别晚过早上9点半。
做油条的师傅真是个“老油条”，初中毕业就在这打工，从小伙做到大叔。
他们家的油条大根、酥脆、扎实，现炸无矾，桂林不少早餐店和酒店餐厅也喜欢来这订，虽然只有一个做油条的师傅，但油条管够，买了的自己取个塑料袋或盘子去拿就行。
豆浆挺大碗的，味道香浓、豆味十足，店里会默认帮放糖，用来蘸油条绝了，一根油条吃完还剩大半碗，慢慢喝能喝好久。
除了美食之外，我还在这发现了理想的打工状态，在玩手机的间隙练习凭感觉夹油条的技艺，令人羡慕。（但他似乎是年轻老板，哈哈）
///
吃饱喝足，账单公布！
关键词：
