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作为首届农产品未来加工助力农业农村现代化论坛的重要内容之一，日前，预制菜产业技术发展论坛在泰兴市举行，邀请来自各行业的专家相聚一堂，开展题材丰富的讨论，加快推动以预制菜为代表的食品产业发展，延伸预制菜产业全链条布局，增添新动能。
当一日三餐遇上预制菜，顿顿热汤热菜的朴素向往得以实现。在新消费形式推动下，品种繁多、方便快捷的预制菜持续走俏，并成为当下餐饮行业的新风口。作为农业大市和生猪养殖大市的泰兴市，紧紧抓住当下预制菜火热的趋势，竞逐“鲜食之都”新赛道，发力加大赋能预制菜产业，推动农副产品精深加工发展壮大，让农副产品附加值更高、竞争力更强，切实撬动农业第二增长极。其中，现代农业产业园区从2019年开始，就已经布局以预制菜为主赛道的快食产业集群，大力招引中央厨房、熟食加工、团餐配送、餐饮配套等各门类预制菜项目入驻，积极为预制菜产业赋能，致力将园区打造成为长三角地区预制菜产业集聚的交汇热点、产业高地。
“目前，泰兴有很多预制菜品类走在了前列，特别是一些企业生产的卤制品已经成为重要品类。”中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家张春晖在现场作了《预制菜产业发展现状趋势与问题思考》的报告。作为超悦农业特聘的专家，张春晖曾多次来到泰兴，非常看好预制菜在泰兴市未来的发展前景。他建议泰兴市结合地方特色，做好产品的开发，并加快传统加工技艺的突破，用工业化的理念打造泰兴美食“IP”，让更多消费者了解泰兴美食，了解泰兴的饮食文化。
专业化的背后是科技赋能。与会的行业专家和协会、企业的多位嘉宾分别通过主题演讲、圆桌对话等形式，从技术、标准、贸易等多个角度解析了预制菜行业面临的机遇与障碍，开展深度对接交流，也给泰兴市不少企业协同发展与高质量进步指明了方向。“这次论坛给我们带来很大的启发，今后将研发专用的预制用面粉，做好挂面新品的生产，让我们的产品走进更多家庭。”江苏宇宸面粉有限公司董事长陆飞说。
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